“Op het Dalton zijn de leerlingen relaxed”

Rubriek ‘Achter de schermen’: 3 december 2011.

Dit keer nemen we een kijkje achter de schermen bij de kantine. Lia en Marijke zijn er, namens cateringbedrijf Van Leeuwen, al jaren de vaste gezichten. We spreken ze over hun werk, over de meest geliefde producten en het soort leerlingen op het Dalton Voorburg.

Ik tref Lia en Marijke aan terwijl ze bezig zijn met de voorbereidingen voor de kleine pauze. Lia vult de koelkast bij en legt de broodjes klaar, terwijl Marijke paté en wafels bestelt via de computer.

Werken in de kantine
Marijke: “We werken in principe van negen tot twee. We vullen de automaten, maken broodjes en tosti’s, bewaken de voorraad, maken de koffieapparaten schoon. En bemensen de kantine natuurlijk.’s Avonds zijn we er als er voorlichtingsavonden of open podia zijn. Vooral aan het begin van het schooljaar komt dat veel voor.” Marijke en Lia hebben allebei een SVH diploma. Ze kennen de hygiëneregels, hoe je producten moet bewaren en dergelijke. De kantine voldoet niet meer helemaal aan de eisen van deze tijd en zal de komende zomervakantie worden verbouwd.

Wafels op nummer 1
Ik ben heel benieuwd wat het meest besteld wordt. Van mijn eigen middelbare schooltijd weet ik dat soep en roze koeken erg in trek waren. Marijke verklapt: “Op één staan de wafels, gevolgd door tosti’s. En op de derde plaats staan roze koeken. Brugklassers bestellen vaak lolly’s. Soms komen ze met z’n vieren naar de kantine om 1 lolly te halen. De bovenbouwers hebben behoefte aan koffie ‘om wakker te worden’”.

Kantine open
Vanaf de kleine pauze is de kantine geopend. Het is er direct druk. Marijke en Lia lopen van de koelkast naar de broodjes en van de koffie naar de kassa. Het belletje van de kassalade rinkelt minstens honderd keer. Een leerling bestelt iets met een lolly in de mond. “Die haal je er maar even uit, dat staat wel zo gezellig”, hoor ik Lia zeggen. Als ik Lia er later over doorvraag, vertelt ze dat ze sommige leerlingen wel een beetje moet opvoeden. “Dan bestellen ze iets zonder me aan te kijken. Gooien het geld op de balie. Of commanderen een bestelling. Ik zeg daar altijd wat van, ik laat niet met me sollen. Vooral aan het begin van het schooljaar is het belangrijk om grenzen te stellen. Daar hebben we de rest van het jaar plezier van.”

Relaxte leerlingen
Lia en Marijke zijn het er over eens dat het werk in de kantine op het Dalton Voorburg eigenlijk altijd soepel verloopt. Lia: “Ik heb ook wel eens op andere scholen gestaan. Daar zijn de leerlingen veel drukker. Op het Dalton zijn ze relaxed.”

Druk als het regent
Bij slecht weer is het beduidend drukker dan als het zonnetje schijnt. Veel leerlingen gaan dan in de buurt iets bij een van de winkels halen. De kantine levert niet zoveel omzet op dat ze er vijf dagen met z’n tweeën kunnen staan. Op maandag en vrijdag werken ze daarom alleen. “Gelukkig krijgen we dan vaak hulp van twee leerlingen”, vertelt Marijke.

Vette hap?
Lia: “Ouders beginnen wel eens over de kroketten en kaassoufflés die we verkopen. Die zouden te vet zijn. Maar kijk nou zelf: we verkopen er hooguit twintig in een pauze. En dat terwijl er 1100 leerlingen op school zitten. Leerlingen die een snack willen, lopen anders toch wel naar de snackbar om de hoek. En de snacks die wij verkopen komen uit de oven. Ze zijn minder vet dan uit de frituur.”

Tot slot
Als mijn kijkje achter de schermen er bijna op zit, vraag ik Lia en Marijke wat ze het leukst en minst leuk vinden van hun werk. Marijke: “De avonden vind ik het zwaarst. We hoeven dan niet lang te werken, maar de hele avond is toch gebroken. Soms staan we er wel drie of vier avonden in de week.” Over het leukste hoeven ze niet lang na te denken. Dat is het contact met de ‘relaxte’ leerlingen van het Dalton Voorburg.

Lia en Marijke, bedankt voor jullie gastvrijheid.

Hilda Jeninga